前提條件
申請企業已獲得營業執照、認證產品的生產許可證及生產明細
申請企業已按認證標準要求建立了管理體系，實施了內部審核和管理評審，且體系充分有效運行三個月以上
認證機構查詢
認證機構需取得HACCP認證證書并在有效期內
相對行業內比較權威且公信度較強的
價格相對合理合適企業
申請階段
向認證機構提出認證申請，填寫“認證申請書”
按照申請書提交相應文件，包括但不僅限于：
營業執照、認證產品的生產許可證及生產明細、廠房租賃合同
公司簡介及產值說明。
組織架構圖與職責說明、企業人員名單及基本資料
HACCP手冊、產品描述、工藝流程圖、工藝描述，季節性生產和班次的說明；
廠區平面圖、車間功能間布局圖（標注人流、物流走向）、設備布局圖、蟲害布局圖、供水網絡圖
危害分析單、HACCP計劃表、相應的危害控制措施及其確認和驗證要求等
食品添加劑使用情況說明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產品及限量標準等（適用時）
多場所清單及委托加工情況說明（適用時）
生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單
認證產品生產、加工或服務過程中遵守適用的我國和進口國（地區）相關現行法律、法規、標準和規范清單
由具備資質的第三方檢驗機構出具的認證產品的全檢報告，生活飲用水，純化水，接觸食品的冰、汽檢測報告
承諾遵守相關法律、法規、認證機構要求及提供材料真實性的自我聲明
其他需要的文件
申請通過后簽訂合同，并與認證機構確認審核組成員和審核時間
認證審核階段
做好審核組成員的接待工作，安排好食宿交通問題
企業法人、HACCP小組成員及行政后勤人員全體到位候命
準備好現場認證資料，包括但不僅限于：
文件目錄及部分文本（管理制度、衛生制度、標準操作規程、記錄清單）
人員的培訓記錄（HACCP、食品安全、基本技能等），健康證，員工健康體檢登記表
應急預案及演練記錄。
危險化學品控制及記錄。
原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證（營業執照、生產許可證、自檢及外檢報告）
生產加工及檢驗用計量設備儀器清單及鑒定報告，包括溫度表、壓力表、溫濕度計、計量稱、壓差表、安全閥等
產品成品樣品及留樣記錄
至少三批的批生產記錄及檢驗記錄
其他需要的文件
由于認證需要在生產狀態下，生產車間做好生產安排。如果生產期較長的，重點體現關鍵控制點的生產步驟
隨時做好整改準備，在認證活動結束前盡可能的將可以整改的項目整改完畢
認證活動結束后，在最短的時間內完成所有整改項目整改及培訓工作并上傳。
整改項目通過審核后就可以等待獲證了。
注意事項
HACCP體系證書有效期三年
HACCP體系證書每年都需要經過復審，復審完成時間必須在下證時間之前，企業需要及時與認證機構溝通
獲證企業如發生生產工藝、生產主要設備、生產地點等重大變化需要及時與認證機構溝通
HACCP體系證書復審換證盡量在證書有效期內進行
后述
如果還是對認證情況迷茫，或者對自己企業HACCP體系建設情況把握不準。我們可以尋找比較專業權威的咨詢或培訓機構，如食品伙伴網，進行專人專項的培訓輔導。雖然會產生一定的費用，但是會增加認證的成功率，省心、省時、省力。
