保障消費者健康

 

ISO22000標準適用于食品鏈中所有的食品生產經營組織，它要求食品生產經營組織將食品安全進行系統管理，以確保消費者食用安全為目標，以HACCP原理及其應用體系為核心，重點強調對“從農田到餐桌”整個食品鏈中影響食品安全的危害進行過程化、系統化和可追溯性控制。

 

因此，通過實施這一結構嚴謹且成效顯著的預防性食品安全控制體系，可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。

 

促進食品國際貿易

 

運行一個滿足食品安全管理的國際標準的體系，是經濟全球化條件下食品企業與國際食品安全管理通行規則對接的需要，也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業應當具備的最基本的產品品質保證要求。食品出口企業則必須建立完善的食品安全管理體系。 

 

獲得食品安全管理體系認證證書，證明企業已經滿足食品安全管理的國際標準的要求，在產品市場準入審批和產品出口衛生注冊時可以減少重復檢查，降低企業成本。

 

目前，以HACCP為核心的食品安全管理體系正日益成為與國際貿易的通行證，同時也正成為發達國家國際貿易的技術壁壘。食品行業要跨越技術壁壘，就必須緊跟國際食品業的發展潮流。因此，積極采用國際先進的食品安全管理體系，將有效減少技術法規、標準和合格評定程序對國際貿易構成的不必要障礙，促進國際貿易自由化。

 

l    內部效益：

 

提高食品企業的食品安全管理水平

 

企業建立食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動各種技術法規和標準的貫徹，促使企業按照技術法規之標準實施管理或組織生產，規范自身行為，從根本上提高企業食品安全管理水平，增強員工衛生安全意識，有效控制可能發生的食品安全事故。根據食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當的配置資源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

 

保證產品質量，提高市場競爭力

 

通過系統分析，明了產品、過程和環境中潛在的食品安全危害及其安全風險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產品質量，建立和維護企業市場信譽并增強競爭力。