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FSMS-01:2007食品安全管理體系 罐頭生產企業要求

時間:2012-09-04

    罐頭食品 canned food:將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調(或不經烹調)、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻或無菌條件下制成的達到商業無菌的所有罐藏食品。
    本文件規定了罐頭生產企業建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體系的技術要求,包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程控制、基地要求、產品檢測和記錄保持。
    本文件是GB/T22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在罐頭生產企業應用的專項技術要求,是根據罐頭行業的特點將GB/T22000在本行業要求的具體化。
    本文件適用于罐頭食品生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系,也可用于采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。




FSMS-01:2007食品安全管理體系  罐頭生產企業要求

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