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食品安全管理體系 葡萄酒生產企業要求

時間:2012-07-31

    為提高產品食品安全水平、保障人民身體健康、增強我國食品企業市場競爭力,本特定要求從我國葡萄酒產品安全存在的關鍵問題入手,采取自主創新和積極引進并重的原則,結合葡萄酒企業生產特點,針對企業生產人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回,提出了建立我國葡萄酒生產企業食品安全管理體系的專項技術要求。
    本技術要求根據GB/T 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,結合葡萄酒行業的特點,沿用了葡萄酒生產特定的術語定義,強調了葡萄酒生產的前提方案,突出了葡萄酒生產的關鍵過程控制要求以及檢驗等內容。
    本文件規定了葡萄酒生產企業建立和實施以HACCP 為基礎的食品安全管理體系的專項技術要求,包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回。
    本文件配合GB/T 22000 以適用于葡萄酒生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系,也適用于對此類食品生產企業食品安全管理體系的外部評價和認證。
    本文件用于認證目的時,應與GB/T22000 一起使用。

CNCA/CTS 0025-2008 食品安全管理體系 葡萄酒生產企業要求

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