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ISO22000:2005標準條款5.3的理解

時間:2011-11-21

5.3 食品安全管理體系策劃
最高管理者應確保:
 a) 對食品安全管理體系進行策劃,以滿足 4.1 的要求,同時實現支持食品 安全的組織目標;
 b) 在對食品安全管理體系的變更進行策劃和實施時,保持體系的完整性。
以上是標準條款內容,以下是理解與分析:
   (1)食品安全管理體系策劃的目的
進行食品安全管理體系的策劃, 以實現 ISO22000 之 4.1 條款的總要求和食品安全目標。
(2)策劃的要求
① 策劃結果應確保食品安全管理體系總要求(見標準 4.1 條款)的實現。
 ② 策劃的內容是標準 4.1 條款所提出的各項活動。
 ③ 策劃要圍繞食品安全目標及食品安全目標的實現進行。食品安全目標是策劃的依據 之一。
 ④ 策劃的結果應形成適于操作的文件。
 ⑤ 當對食品安全管理體系進行更改策劃時,應確保更改不會給食品安全帶來負面影 響。應確保食品安全管理體系在更改前、更改中的和更改后均能始終適合其當時所處的環 境,應確保食品安全管理體系的完整性。

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